Kom bij Màmà in de #Cucinamarangon

Als je in de buurt van Turnhout eens gezellig én lekker wilt eten, dan kan ik La Cucina van de familia Marangon aleen maar van harte aanraden.

De Cucinamarangon is een Italiaans restaurant in het hartje van Turnhout (met een score van 13 in de Gault Millau en twee vorkjes in de Michelin gids) op enkele honderden meters van de grote markt, waar je dan ook best je voertuig parkeert (2€/uur in de parkeermeter is niet goedkoop!). Het restaurant oogt van buiten niet speciaal, maar eenmaal binnen verandert dit snel. Na enkele stappen merk je al een klein wijnwinkeltje op en dit lijkt me een leuk initiatief, want de Cucinamarangon heeft een indrukwekkende wijnkaart (zo zal blijken).

De uit Genk afkomstige Italianen, die zich meer dan 20 jaar geleden in Turnhout vestigden, nemen je van het eerste moment met veel enthousiasme mee door een culinaire tocht. De inrichting heeft Venetiaanse invloeden en straalt heel wat warmte en gezelligheid uit. Liana Marangon doet de zaal, terwijl Fabio Marangon de keuken voor zijn rekening neemt. Ik kan je alvast meegeven dat beiden het met verve doen. Prachtig, het dynamisme waarmee deze vrouw je door de gerechten leidt.

We hebben ons laten verleiden voor het 4-gangen menu met aangepaste wijnen en dit is zeker een aanrader:

I. Sint-Jacobsvruchten “grill” / winterslaatje / pompoen / venkel / pijpajuin / radicchio / ansjovismayonaise
III.‘Tortelli’ / fazant / ragoût van boskampernoelies / origano / lopende knolselderpuree /
IV. Hertenkalfbiefstukje / groene kool / aardpeer / polenta / truffel / linzensaus / salie /
V. ‘Duizendblad’ / “Mandorlato” / amandelen / kastanjes / yoghurt & saffraanschuim /

De bordjes oogden mooi. De porties waren creatief en niet te groot en het was een ware reis van smaken. Zeer geslaagd, evenals het mooi pallet van aangepaste wijnen die zeer passend worden gekozen.

Hier zien ze me terug 😉

Please follow and like us:

Alle zinnen op scherp in de Dôme

DômeIn het kader van mijn professionele verantwoordelijkheden heb ik regelmatig het genoegen de meest prestigieuze restaurants te mogen frekwenteren. Na mijn recent bezoek aan de Dôme in Antwerpen en de vraag van @JO3RI heb ik beslist om een selectie van deze bezochte restaurants de revue te laten passeren op Nettooor.

Laat ons dan ineens starten met de Dôme.

De Dôme bestaat uit drie onderdelen, het restaurant Dôme, de schaal- en schelpdieren bistro Dôme sur Mèr en de bakkerij/kruidenier Domestic (“Van Dôme voor thuis”). De drie etablismenten liggen vlak bij elkaar in één van de mooiste buurten van centrum Antwerpen, mn de buurt rond de Draakplaats in Berchem, ten oosten van de treinverbinding tss Berchem en Antwerpen Centraal. Het mag duidelijk zijn dat mijn aandacht zal uitgaan naar het restaurant Dôme.

Er bestaat een website van Dôme (en de zusterbedrijven), maar daarop zal je niet veel meer info terugvinden dan de adressen en telefoonnummers (geen reservatie per email!). De Dôme is één van weinige (Michelin) sterrenrestaurants in Antwerpen en doet heel weinig aan reklame, maar moet het vooral hebben van de mond-tot-mond reklame en die blijkt heel krachtig. De Dôme heeft één Michelinster en scoort 16/20 bij Gault Millau.Dôme - de eetzaal

De Dôme bevindt zich in het begin van de Grotehondstraat (n°2) en oogt op het eerste  zicht onopvallend. Het lijkt een gewoon rijhuis (eerste huis op de hoek, half open bebouwing), waar je dient aan te bellen. Je krijgt een hartelijk onthaal en wordt binnengeleid in een ronde eetzaal met een hoge barokkoepel (“Dôme”!). De eetzaal, een gerestaureerd theehuis van het einde van de 19e eeuw, biedt plaats aan een dertigtal zitplaatsen en dit creeërt een knusse sfeer. Ideaal voor een selectief romantische diner of een speciale zakenlunch/diner.

Chef Julien Burlat stelt elke dag een nieuwe menukaart samen en heeft een verfijnde en vernieuwende kookstijl met zeer geraffineerde smaakcombinaties. Ik kan dan ook zeer het ontdekkingsmenu aanraden dat je door een 8 à 10-tal kleinere menu’s doet genieten van de kook- en presentatiekunsten van Chef Julien. De Dôme is gerenomeerd voor zijn uitgebreide wijnkelder. Het is bovendien bijzonder charmant om betrekkelijk onbekende wijnen ‘blind’ geserveerd te krijgen en na de degustatie te horen/zien te krijgen wat je geproefd hebt. Als het budget het toelaat, zou ik dan ook de aangepaste wijnen kiezen … enjoy 😉

Prijzen: (36€) 69€/93€ drank inbegrepen – Kaart: 63€/84€

Please follow and like us: